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Fat to Ashes entremêle trois récits distincts, commençant par une procession de Sainte Agathe dans la province de Catane, en Sicile. La légende raconte que le préfet romain Quintianus l'aurait fait torturer et lui aurait fait couper les seins après qu'elle ait rejeté ses avances. En conséquence, Sainte Agathe est vénérée comme la sainte patronne des survivantes de violences sexuelles, des patientes atteintes d'un cancer du sein, des nourrices, des fabricants de cloches et de ceux qui cherchent à se protéger du feu.
Le film passe ensuite au carnaval de Cologne, une célébration bruyante de l'excès qui s'étend du « jeudi gras » au « mercredi des Cendres », qui marque le début du Carême et une période de réflexion.
Le troisième récit dépeint le rituel de l'abattage d'un cochon dans un village isolé des montagnes italiennes, illustrant de manière vivante comment l'agriculture devient culture lorsque la chair vivante se transforme en viande.

Crédits :
Productrice : Jacqui Davies/PRIMITIVE FILM
Assistantes : Marie Elena Agiudo, Beatrice Tomassetti
Monteur : Benni Atria.
Sant’Agata :
Monteur son : Antonio Gianantonio
Images : Pauline Curnier Jardin, Mirai Pulvirenti
Son : Valentina Vallorani.
Köln Karneval
Images : Imogen Heath, Pauline Curnier Jardin
Son : Christof Shilling. Le cochon
Images : Pauline Curnier Jardin
Son : Tobias Haberkorn
Postproduction : The Post Republic.
Avec le soutien de l'Académie de France à Rome – Villa Medici, CRAC Sète, Institut Francais de Berlin.
Courtesy The Artist and ChertLüdde, Berlin and Ellen de Bruijne Projects, Amsterdam.